东海岸边有个叫渔阳镇的地方，镇上住着个名叫余得水的鱼商。此人年约四十，身材微胖，一双眼睛总喜欢眯着看人，仿佛时刻在琢磨什么。他做的是海货买卖，家底殷实，可就是有个毛病——凡事想得太多，忧虑过甚。

这不，清晨天刚蒙蒙亮，余得水就站在自家店铺门口，望着刚进货的一批新鲜海鱼，开始了他的日常忧虑。

“哎呀呀，这天气，会不会突然变热？鱼要是臭了可怎么卖？”

“要是今天客人嫌贵怎么办？”

“要是渔夫老王下次不给我留好货怎么办？”

“要是...”

他正自言自语，隔壁布庄的孙掌柜叼着烟斗走过来：“老余，你这‘鳃鳃过虑’的毛病又犯啦？瞧你这眉头皱的，都快赶上鱼鳃上的纹路了！”

余得水一愣：“什么鳃鳃过虑？”

孙掌柜哈哈一笑：“就是说你像鱼一样，不停地用鳃过滤水中的空气，想得太多，自寻烦恼嘛！”

余得水撇撇嘴，不以为然，转头又去琢磨他的鱼了。

这天中午，余得水的远房表弟突然来访，还带来个消息：城里最大的酒楼“海天阁”正在寻找固定海鲜供应商，选中者将是一笔大买卖！

余得水一听，心里顿时活络起来，可转眼间又忧虑上了：“海天阁那么大酒楼，能看上我这小本买卖吗？要是送了货他们不给钱怎么办？要是...”

表弟打断他：“表哥！这可是千载难逢的机会！海天阁的林掌柜明天正好路过咱们镇，你备些上好海鲜，请他过来尝尝，这事说不定就成了！”

余得水思前想后，终于一拍大腿：“干！”

表弟走后，余得水立刻忙活起来。他精心挑选了最肥美的黄鱼、最鲜活的对虾、最饱满的螃蟹，准备大展身手。可随着准备工作深入，他的“鳃鳃过虑”越发严重了。

“黄鱼清蒸固然鲜美，可林掌柜要是嫌刺多怎么办？”

“对虾白灼原汁原味，可林掌柜要是喜欢油焖又该如何？”

“螃蟹清蒸最好，可要是林掌柜嫌剥壳麻烦...”

他越想越焦虑，在厨房里转来转去，活像热锅上的蚂蚁。

最终，余得水做出了一个惊人决定：他要为每条鱼、每只虾、每只蟹都准备两种不同做法！这样一来，不管林掌柜喜欢哪种口味，他都能应对自如。

说干就干，他请来镇上两位厨子，一个擅长南方口味，一个精通北方做法，自家厨房顿时忙得不可开交。

第二天中午，林掌柜如期而至。这位林掌柜五十上下，面容和善，说话慢条斯理。余得水紧张得手心冒汗，连连鞠躬，将贵客迎入雅间。

“余老板不必客气，我就是顺路尝尝鲜。”林掌柜笑呵呵地说。